• Restaurante Astrid & Gastón
• Restaurante Bardot
• Restaurante Ceviche
  
• Chola de Oro (bebidas / importador)
• Restaurante El Rey
• Restaurante Francesco
• Restaurante Inka Wasi
• Restaurante Libélula
• Restaurante Lúcumma
• Mersud SRL (importador)
• Restaurante Moche
• Restaurante Mochica
  
• Restaurante Osaka
• Restaurante Osaka Yuku
• Restaurante Perú Deli
  
• Perú Trading (importador)
  
• Restaurante Pozo Santo
• Restaurante Primavera Trujillana
• Restaurante Status

Directorio Ejecutivo:
Paloma Oliver Málaga -Gabriel Marcelo Rotbaum

Mayo 2010:
*Coordinación para la representación del Perú en las actividades gastronómicas de los Actos del Bicentenario, a llevarse en el Paseo del Bicentenario (Av. 9 de Julio, entre Corrientes y Av. de Mayo) los días 21/22/23/24 y 25 de Mayo próximo.
*Inicio de actividades conjuntas con Promperú.
*Recolección de información respecto a las compras conjuntas.
*Reunión mensualde la Asociación: 03-05-2010. Restaurante Libélula

Junio 2010:
*Preparativos y coordinación de actividades de la Asociación y sus miembros integrantes en la Semana de Gastronomía Peruana en Argentina.
Actividades en los restaurantes miembros y charlas coordinadas.

Julio 2010:
-Edición y distribución de la primera gráfica conjunta sobre gastronomía peruana en Argentina (20.000 postales)
-Ponencia: “Traducciones gastronómicas. Una historia del diálogo entre la cocina peruana y los paladares argentinos”
-Martes 26 de Julio. Participación en el ciclo “Cocina Peruana” en el Hotel Panamericano (Carlos Pellegrini 551, Capital Federal), a cargo del Chef Jann Karel Van Oordt. Introducción a cargo de Paloma Oliver (AGAPE Argentina):  “La gastronomía peruana y su despliegue en Argentina”

Agosto 2010
-Participación en el Día del Niño (Casa Perú). Charla sobre gastronomía, higiene y alimentación en la niñez (Milagros Rodriguez).
-Convenios proveedores de productos. Lugano / Liniers.
-Preparación del plan anual: Charlas y asesorías sobre gastronomía: temas legales  / impositivos.
-Obtención precios especiales para socios, credencial profesional Feria “Mistura 2010″.

Septiembre 2010
-Participación Feria “Mistura” 2010.
-Contactos y convenios con APEGA / Universidad San Martín de Porres / Promperú.
-Desarrollo contenidos nueva página web.
-Participación Feria: Día del Inmigrante (Planetario). Puesto de venta de comida  / distribución de información sobre la Gastornomía Peruana en Argentina.
-Notas Diarios La República / El Día.
-Contacto ARGENPER

Octubre 2010
-Exhibición documental “De olas y sueños” . Restaurante Perú Deli
-Asamblea mensual en restaurante Pozo Santo.
-Prototipo nueva página aprobado
-Presencia en semana Gastronomía peruana Hotel Ramada (Vte. López)
-Acuerdo empresa TACA Turismo descuentos a socios en pasajes a Lima.
-Análisis viabilidad distribución de libros sobre gastronomía peruana en restaurantes de la asociación.

Noviembre 2010
-Exposición en la Embajada Argentina del Perú ante los consules peruanos en la Argentina sobre las actividades de la Asociación.
-Segundo aniversario del Restaurante Francesco.
-Colaboración nota en Guía Óleo sobre gastronomía peruana.

Foto de miembros de AGAPE Argentina en su lanzamiento, junto a la Embajadora del Perú (24-04-2010)

Embajada del Perú en Buenos Aires – Martes 27 de Abril de 2010

La gastronomía peruana, como muchos de nosotros sabemos, es una  de las expresiones más claras de  la cultura peruana, de nuestra historia como peruanos, historia llena de encuentros  y adaptaciones. En ella se expresan simultáneamente la riqueza de nuestro origen inca,  cada una de las formas culturales de las regiones de nuestro país, la productividad  y variedad de nuestras tierras, los productos y técnicas que llegaron con la colonia española, así como la fuerte influencia de procesos migratorios posteriores venidos desde China, África y Japón.

El resultado de esto es una cocina compleja,  muy rica, diversa tanto en sus productos como en técnicas, la cual, en los últimos años está empezando a ser conocida por el mundo entero.

En la Argentina, la historia de la comida peruana empieza por fines de los años 80 y comienzos de los 90,  con la llegada de los primeros restaurantes peruanos, en un principio para alimentar a la propia comunidad peruana que arribó a Buenos Aires en esa ola migratoria.

Posteriormente, estos restaurantes empiezan a abrirse al público local, mejorando su infraestructura,  suavizando sus picantes, invitando a los argentinos a vivir la experiencia de la comida peruana. Este proceso significó el desarrollo de todo un sector a partir de esfuerzos individuales, el cual sentó las bases para lo que vendría después, y que estamos viviendo actualmente en la Ciudad de Buenos Aires: el arribo de la gastronomía peruana gourmet.

Simultáneamente hace aprox. 10 años se inició en el Perú  un periodo de renovación y revalorización de la comida peruana,  impulsado vigorosamente por los chef peruanos, especialmente Gastón Acurio. Muestra de ello es la aparición de la cocina novoandina y de muchas tendencias de fusión, lo cual generó en el Perú y en el mundo las condiciones para el arribo de la gastronomía peruana gourmet. Este fenómeno empieza a darse en Buenos Aires hace aproximadamente 5 años con la llegada de restaurantes de primera línea a la ciudad.

El actual es un momento muy importante para la gastronomía peruana, es sabido que en nuestros días la misma es catalogada por reconocidas personalidades del rubro gastronómico,  como una de las gastronomías más prometedoras junto a la china por su variedad, complejidad, y riqueza. Los peruanos hoy en día nos identificamos con nuestra comida y nos sentimos orgullosos de ella.

Es así que el lanzamiento de AGAPE – Argentina, coincidiendo con los 10 años de la renovación gastronómica en Perú, apuesta a la evolución del sector desde una visión que opera a un nivel más global.

AGAPE Argentina nace como una idea conjunta de Paloma Oliver (peruana) y  Gabriel Rotbaum (Argentino), quienes se acercaron a la comida peruana primero por placer y disfrute, y posteriormente analizaron la situación desde su experiencia profesional,  Gabriel con un perfil empresarial, y experiencias laborales tanto en el ámbito público y privado argentino, como así  en la conformación de otras cámaras.  Paloma aporta un perfil social, relacionado con su trabajo como antropóloga con organizaciones sociales en Perú. A partir de estos acercamiento exploratorios de entrevistas e investigación sobre el sector corroboraron la necesidad de la conformación de un espacio que agrupe a los empresarios de dicho sector para actuar en conjunto; y es así que deciden  invitar a los restaurantes peruanos a conformar la asociación.

AGAPE Argentina contempla tres niveles de objetivos: Empresarial (prioritario), Cultural y Social.

Objetivos AGAPE:

1) Empresarial

a) Consolidar y proyectar  la gastronomía peruana en la Argentina. Convertir a Buenos Aires en una sede de la gastronomía peruana.

c) Mejorar de condiciones de negociación a través del manejo de economías de escala.

c) Ampliar la visualización del sector  “gastronomía peruana”. Creación de una marca de identificación de la gastronomía peruana.

d) Estimular la mejora del sector de gastronomía peruana en sus eslabones más vulnerables.

d) Generar estadísticas que permitan analizar la evolución del sector.

e) Operar como interlocutor válido del sector con empresas, con el estado argentino y peruano, etc.

b) Generar conciencia grupal y asociativa entre los dueños de dichos locales para difundir y mejorar la imagen de la gastronomía peruana en Argentina.

2) Cultural: Promoción del Perú

AGAPE Argentina se postula para operar como plataforma de promoción del Perú, a través de su red de restaurantes peruanos, los cuales funcionarán como plataforma de difusión de la cultura peruana, como una vidriera selectiva y estratificada de productos peruanos en la Argentina.

Y aquí quisiéramos hacer una invitación a Promperú y a la Embajada del Perú en Argentina, a fin de contemplar la posibilidad de trabajar con nuestros asociados, los restaurantes y empresas afines, como plataforma de difusión del Perú en Argentina.

3) Social

Aportar estudios respectos a la visualización de la gastronomía como modelo exitoso de inserción social de peruanos en el extranjero.

Queremos agradecer a todas las personas que han colaborado con la concreción de este proyecto:

Sra. Embajadora Judith de la Mata, por su muy buena disposición y colaboración con AGAPE Argenitna, de igual modo Sr. Ministro Mario Lopez, Roland Denegri, Jorge Ramos, Augusto Lamas, Ana Teresa Lecaros de la Embajada del Perú.

Un especialísimo agradecimiento a los Socios Fundadores:

Restaurante Astrid & Gastón – Restaurante Bardot – Restaurante Carlitos – Empresa Chola de oro – Restaurante El rey – Restaurante Libélula – Restaurante Pozo Santo y Restaurante Primavera trujillana.

A Gastón Acurio, con quien tuvimos la oportunidad de conversar sobre nuestra asociación  y nos dio ánimos para seguir adelante, y nos pidió que transmitamos un mensaje esta noche: “ Desde APEGA están todos los restaurantes peruanos esperándonos en Lima para trabajar en conjunto”. Deseando que este puente que hoy empezamos sea fructífero para todos les damos las gracias por estar esta noche con nosotros.

Paloma Oliver Málaga

Directora Ejecutiva

Asociación de Gastronomía Peruana y afines en Argentina  – AGAPE Argentina

Ante cualquier modificación, por favor, enviar mail a : agapeargentina@gmail.com

Astrid & Gastón
Domicilio: Lafinur 3222 C.F.
Teléfono: 4802-2991
Página web: www.astridygaston.com
E-mail: info@astridygastonarg.com.ar

Bardot
Domicilio: Honduras 5237 C.F.
Teléfono: 4831-1112
Página web: www.restobardot.com.ar
E-mail: info@restobardot.com.ar

Carlitos 1
Domicilio: Av. Corrientes 3070 C.F.
Teléfono: 4867-2531 / 4861-6440

Carlitos 2
Domicilio: Anchorena 635 C.F.
Teléfono: 153-636-2946

Ceviche
Domicilio: Costa Rica 5644 C. F.
Teléfono: 4776-7373
Página web: www.ceviche.com.ar
E-mail: info@ceviche.com.ar

Chabuca Granda
Domicilio: Anchorena 571 C.F.
Teléfono: 4867-1510
E-mail: restaurantchabucagranda@hotmail.com

Chan Chan
Domicilio: Hipólito Yrigoyen 1390 C.F.
Teléfono: 4382-8492

Chifa Mansan
Domicilio: Perú 832 C.F.
Teléfono: 4307-0638
Página web: www.chifamansan.com.ar
E-mail: chifamansan@hotmail.com

Chola de Oro (bebida)
Teléfono: 4981-6257
Página web: www.choladeoro.com
E-mail: latinamco@ciudad.com.ar

Contigo Perú
Domicilio: Echeverría 1627 C. F.
Teléfono: 4780-3960
Página web: www.contigo-peru.com.ar
E-mail: info@contigo-peru.com.ar

Cuzco Hatuchay
Domicilio: Av. Corrientes 3528  C. F.
Teléfono: 4861-2683
Página web: www.cuzcohatuchay.es.tl
E-mail: cuzcohatuchay@hotmail.com

Delicias Peruanas
Domicilio: Av. Belgrano 1696 C.F.
Teléfono: 4382-3170  4383-5987
Página web: www.deliciasperuanas.com.ar
E-mail: karaokedelicias@hotmail.com

El Buen Paladar
Domicilio: Av. Vélez Sarfield 6340. Munro. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 4382-3170  4383-5987

El César
Domicilio: Montiel 237  C. F.

El Chalaco
Domicilio: Fitz Roy 2299 C.F.
Teléfono: 4773-4018
Página web: www.elchalaco.com
E-mail: info@elchalaco.com

El Chalan
Domicilio: Adolfo Alsina 2995 C.F.
Teléfono: 4932-8066

El Chosicano
Domicilio: Lavalle 2977 C.F.

El Cocoroco
Domicilio: Olazabal 2571 C.F.
Teléfono: 4788-6288

El Coloso
Domicilio: Humahuaca 3345 C.F.

El Dorado
Domicilio: Ecuador 468  C.F.

El Encanto
Domicilio: Sarmiento 2052. San Martín. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 4753-2914

El Imperio del Sol
Domicilio: Amenabar 2415 C.F.
Teléfono: 4781-3397 /3394

El Mero
Domicilio: Anchorena 690 C.F.

El Mochica
Domicilio: Alfredo Palacios 1500 C.F.
Teléfono: 4746-6492

El Palacio de los Mariscos
Domicilio: Puerto Madryn 1176. Villa Celina. Prov. de Bs. As.

El Pollón de Oro
Domicilio: Artigas 1543 C.F.
Teléfono: 4585-5491

El Primo
Domicilio: Ecuador 460 C.F.

El Rey
Domicilio: Agüero 457 C.F.
Teléfono: 4860-0850 / 4860-0851
Página web: www.restaurantelrey.com.ar
E-mail: info@restauranteelrey.com.ar

El Sabrosón
Domicilio: Olleros 4172 C.F.
Teléfono: 4555-4194

El Tío Jhonny
Domicilio: Corrientes 3441 C.F.
Teléfono: 4861-2160 – 4862-1718

El Tío Mañuco
Domicilio: Juan Rava 1005. Villa Celina. Prov. de Bs. As.

Francesco
Domicilio: Sinclair 3096 C.F.
Teléfono: 4878-4496 / 97
Página web: www.francesco.com.pe
E-mail: reservas@francesco.com.pe

Inka Sí señor
Domicilio: Bartolomé Mitre 2022 C.F.
Teléfono: 4953-4006

Inka Wasi
Domicilio: Franklin Roosevelt 1695 C.F.
Teléfono: 4780-5110

Jesús Nazareno
Domicilio: Aconquija 646 (e/ Nogales y Vieytes). Barrio Hernandez. prov. de Bs. As.
Teléfono: 4462-6128

Juanita y Paul
Domicilio: Av. Saenz 575 C.F.
Teléfono: 4911-4180  156-271-1346

Kamela
Domicilio: Uriarte 961 C.F.
Teléfono: 4776-3179

La Conga
Domicilio: La Rioja 45 Piso 1º C.F.
Teléfono: 4865-5084

La Diosa Hermosa
Domicilio: Valentín Gómez 3301 C.F.
Teléfono: 4867-3005

La Farándula
Mario Bravo 450
Teléfono: 4865-0302

La Limeña
Domicilio: Humahuaca 4101 C.F.
Teléfono: 4861- 2838

La Pebeta
Domicilio: Ituzaingó 590. San Isidro. Prov. de Bs. As.
E-mail: lapebeta@hotmail.com

La Piurana
Domicilio: Av. Corrientes 3362  C.F.
Teléfono: 4866-5717

La Rica Vicky
Domicilio: Ecuador 467  C.F.
Teléfono: 4866-5824
E-mail: la_ricavicky@hotmail.com

La Rica Vicky 2
Domicilio: Ecuador 486C.F.
Teléfono: 4866-5824

La Sirenita
Av. Sobremonte 2266. Virreyes. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 4746-7404

Las Delicias
Domicilio: Nazca 1197 C.F.
Teléfono: 4613-7084

Las Delicias 1
Domicilio: Estrada 2773 . San Martín. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 4752-1118

Las Tinajas
Domicilio: Independencia 1918 C.F.

Las Tres Regiones
Domicilio: Sarmiento 2856 C.F.
Teléfono: 4865-0716

Leo´s
Domicilio: Viamonte 2421 C.F.
Teléfono: 4963-2734

Libélula
Domicilio: Salguero 2983 C.F.
Teléfono: 4802-7220
Página web: www.libelularestaurant.com.ar
E-mail: info@libelularestaurant.com.ar

Los Cuatro Hermanos
Domicilio: Tilcara 328. La Salada-Olimpo. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 15-3285-5502

Los Reyes
Domicilio: Carriego 1030. Villa Celina. Prov. de Bs. As.

Los Trujillanitos
Domicilio: Av. Corrientes 3564 C.F.
Teléfono: 4867-5537

Luchito
Domicilio: Juan B. Justo 3447 C.F.

Lúcumma
Domicilio: Olazábal 1679 C.F.
Teléfono: 4784-9167
E-mail: lucumma@hotmail.com

Lung Fung
Domicilio: Agüero 532 C.F.
Teléfono: 6380-8040

M Buenos Aires
Domicilio: Balcarce 455 C.F.
Teléfono: 4331-3879
Página web: www.mbuenosaires.com.ar
E-mail: reservas@mbuenosaires.com.ar

Machu Pichu
Domicilio:Nazca 1348 C.F.
Teléfono: 4585-1562 / 156-977-8027

Mamani
Domicilio:Agüero 707 C.F.

Manos Criollas
Domicilio: Junin 389 C.F.

Manotas
Domicilio:Manuel Ugarte 2390 C.F.
Teléfono: 4706-3940

Marymar
Domicilio: Urquiza 195 C.F.

Mi Esperanza
Domicilio: Montiel 265 C.F.
Teléfono: 4644-6783

Mi Perú
Domicilio: Ibarrola 7186 1* Y 2* C.F.

Mi Rico Perú
Domicilio: Sargento Baigorria 2415. Munro. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 4509-6451

Milagritos
Domicilio: Tucumán 2796 C.F.

Miraflores
Domicilio:Brasil 1601 C.F.
Teléfono: 4305-2331

Mis Algarrobos
Domicilio:Brasil 2699 C.F.
Teléfono: 4942-0129

Mis Milagros
Domicilio:Centenera 3507
Teléfono: 4919-3126

Moche
Domicilio: Nicaragua 5901  C.F.
Teléfono: 4772-4160
Página web: www.mocherestaurante.com.ar
E-mail: reservas@mocherestaurante.com.ar

Mochica
Domicilio: Agüero 520  C.F.
Teléfono: 4866-2200
Página web: www.restaurantmochica.com.ar
E-mail: info@restaurantemochica.com.ar

Mosoq
Domicilio: El Salvador 5800  C.F.
Teléfono: 4775-7974
Página web: www.mosoq.com
E-mail: info@mosoq.com

Nishoku
Domicilio:Sinclair 3102 C.F.
Teléfono: 4899-2073

Nuevo Siglo
Domicilio: Maipú 349 C.F.
Teléfono: 4328-5988 / 4328-5999

Osaka
Domicilio: Soler 5608  C.F.
Teléfono: 4775-6964
Página web: www.osaka.com.pe
E-mail:bsas@osaka.com.pe

Osaka Yuku
Domicilio: Costa Rica 5511 C.F.
Teléfono: 4878-5097 o 4878-5101
Página web: www.osakayuku.com

Páru Inkas
Domicilio: Bonpland 1823  C.F.
Teléfono: 4778-3307
Página web: www.paru.com.ar
E-mail: virginia@paru.com.ar

Perú City
Domicilio: Guardia Vieja 4105 C.F.
Teléfono: 4866-1001 / 2021

Perú Deli
Domicilio: Beruti 4602 C.F.
Teléfono: 4040-5252; 4777-3832
Página web: www.peru-deli.com

Perú Trading (importadores y productos alimenticios)
Teléfono: 4775-1178 /156-991-9086
Página web: www.perutrading.com.ar
E-mail: info@perutrading.com.ar

Pollería El Dorado
Domicilio: Ecuador 468 C.F.

Pozo Santo Restaurante
Domicilio: El Salvador 4968 C.F.
Teléfono: 4833-1711
Página web: www.pozosanto.com.ar
E-mail: reservas@pozosanto.com.ar

Primavera Trujillana
Domicilio: Roosevelt 1627  C.F.
Teléfono: 4706-1218

Puerto Deseado
Domicilio: Argerich 269 C.F.

Puerto Harmey
Domicilio: Av. Viedma 6863 C.F.

Restaurant El Sabrosón
Domicilio: Olleros 4172 C.F.

Restaurante Las Delicias
Domicilio: Lanin 2732. Villa Celina. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 15-379-31785

Rico Chimbote
Domicilio: Matheu 78  C.F.
Teléfono: 4952-2834

Rico Chimbote 9
Domicilio:Alberti 66 C.F.

Rincón Criollo 1
Domicilio: Matheu 16  C.F.
Teléfono: 4952-9209

Rincón Criollo 2
Domicilio: Corrientes 5749  C.F.
Teléfono: 4855-8582

Rincón Criollo 3
Domicilio: Agúero 526  C.F.
Teléfono: 4867-1470

Rinconcito Limeño
Domicilio: Tacuari 593 C.F.
Teléfono: 5258-8271
E-mail:rinconcitodelima@gmail.com

Roy´s
Domicilio: Av. Avellaneda 2059. Virreyes. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 4890-1746

Sabor Criollo
Domicilio: Uriarte 961  C.F.
Teléfono: 4776-3179

Sabor Norteño
Domicilio: La Rioja 186  C.F.
Teléfono: 4931-8300

Sabor Real
Domicilio: Guevara esq. Dorrego C.F.
Teléfono: 4857-6575 / 4855-3539
E-mail: rsabor.real@gmail.com

Sabor y Tradición
Domicilio: Newton 4387 Villa Lamadrid.La Salada-Olimpo. Prov. de Bs. As.

Sabores del Perú
Domicilio: Carlos Calvo 873  C.F.
Teléfono: 4300-1283

Salmón Wok
Simón de Iriondo 1087. Victoria. Provincia de Buenos Aires
Teléfonos: 4746-0973 /4890-2176/4746-6492
Página web: www.salmonwok.com.ar

Sazón
Domicilio: Av. R. Balbín 3019 C.F.
Teléfono: 4545-8417
E-mail: sazon_cocinaperuana@yahoo.com.ar

Shangri La
Domicilio: San Jose 1629 C.F.
Teléfono: 3533-2545/15-5757-7153

Sipán
Domicilio: Paraguay 624  C.F.
Teléfono:  4315-0493 /1473
Página web: www.sipan.com.ar

Sol y Luna
Domicilio: Matheu 184  C.F.

Sólo Pescados
Domicilio: Anchorena 533  C.F.
E-mail: solopescados@hotmail.com

Somos Perú
Domicilio: Gana 127 C.F.
Teléfono: 4641-2454

Status
Domicilio: Virrey Cevallos 178  C.F.
Teléfono: 4382-8531
Página web: www.restaurantstatus.com.ar
E-mail: consultas@restaurantstatus.com.ar

Sur Latino
Domicilio: Saenz 695  C.F.
Teléfono: 4911-1551

Tamar
Domicilio: Gandolfo 1954. Virreyes. Prov. de Bs.As.
Teléfono: 4911-1551

Tataki (Centro)
Domicilio: Rodriguez Peña 433  C.F.
Teléfono: 4373-6060
Página web: www.tataki.com.ar
E-mail: sushi_tataki@yahoo.com.ar

Tataki (Vicente López)
Domicilio: Av.Del Libertador 873. Vicente López. Prov. de Bs. As.
Teléfono: 4718-3039/3787
Página web: www.tataki.com.ar
E-mail: sushi_tataki@yahoo.com.ar

Tenku
Domicilio: Cabello 3370  C.F.
Teléfono: 4801-6862 / 4801-8042
Página web: www.tenkuusushi.com.ar

Tu Lugar
Domicilio: Corrientes 5930  C.F.

Bardot Restó Peruano & Pisco Bar

Ceviche

Chifa Mansan

Contigo Perú

Cuzco Hatuchay

Delicias Peruanas

El Chalaco

El rey

Francesco

Libélula restaurante

M Buenos Aires

Moche

Mochica

Mosoq -Cultura Novoandina

Osaka

Osaka Yuku

Páru Inkas, sushi & grill

Perú-Deli

Pozo Santo Restaurate

Sipan Cocina Peruana & Pisco Bar

Tataki Restaurant Bar

Tenku

Chola de Oro

Consideramos que además de poseer la iniciativa de la generación del proyecto, contamos con varias ventajas que nos permiten llevar adelante la gestión de esta Asociación. El hecho de que uno de nosotros sea peruano y el otro argentino nos permite simplificar la traducción de los hábitos comunicativos de cada sentido común, ya sea empresarial, como culinario, reflejo de cada una de las dos nacionalidades. La visión antropológica permite una mayor claridad en el encuentro entre culturas distintas, las cuales se ponen en tensión al establecerse en un área de fuerte competencia comercial, como es el ámbito gastronómico.

Así también la experiencia laboral en áreas de gestión gubernamental, en donde el vínculo entre lo privado y lo público se articula en una relación de potencialidades mutuas, permitiendo un crecimiento sostenido y estructurado en el tiempo, es clave para poder gestionar un ente que facilite  la representación de un sector ante su Embajada, como así ante los distintos organismos oficiales de la Argentina.

La capacidad de contención de grupo es clave, en un lugar donde se encontrarán personalidades tan distintas, ya sea por su lugar de origen (hay en estos restaurantes algunos dueños o encargados argentinos) como así por su extracción sociocultural, barrera que suele ser de una gran dificultad para aunar criterios y permitir verse representado en el otro. Sin duda, ese será uno de los grandes desafíos a llevar adelante.

Nuestra experiencia en el trabajo con distintas asociaciones nos demuestra las ventajas de contar con una coordinación que no esté involucrada directamente con ninguna de las esferas que se estén articulando en la Asociación, ni con sus aliados naturales (la Embajada, empresas auspiciantes, etc.), permitiéndole una objetividad en la opinión desinteresada en un ámbito donde suele haber recelos comerciales.